我が家のお手軽味噌煮込みうどん

　名古屋生まれの私は、幼い頃から味噌煮込みうどんを食べて育ちました。
今回は、我が家の味噌煮込みうどん（味噌煮込み）をご紹介します。
味噌煮込みといえば山本屋本店や山本屋総本家が有名ですが、値段が高いので地元の人は滅多に行きません。
名古屋のうどん屋さんならば大抵味噌煮込みうどんはあります。

ここからは私の持論です。

味噌煮込みうどんとは、
麺は、芯が残るほどのコシがある
汁は、赤味噌
具材は、鶏肉・揚げ・長ネギ・卵・かまぼこ・しいたけ

　愛知県西部尾張地区で食べた味噌煮込みは麺にコシがなく店にによってはきしめんのような平な麺、箸でつまむと切れてしまうものもある。
　最初食べた時は、偽物だ！なんて思っていましたが必ずしもコシのある麺ばかりが美味しいというわけではなく、これはこれで地元の人たちに好かれて食べられており美味しいです。
　ですが唯一許せないのは以前、愛知県三河地区の喫茶店で食べた味噌煮込み
中に玉ねぎと人参が入っていました。
自分としては、味噌煮込みに玉ねぎと人参はあり得ない組み合わせ
せっかくの赤味噌が甘くなっていまい、これでは山梨のほうとうではないか？と思ってしまう。
我が家では絶対に入れません。

では、レシピを

●材料（3〜4人分）

1. うどん（冷凍讃岐うどん）・・・・・人数分
2. 赤味噌（料亭赤だし）・・・・・大さじ4（味見をしながら調整）
3. ☆鶏もも肉・・・・・1枚
4. ☆油揚げ・・・・・2枚
5. ☆太い長ネギ・・・・・1本
6. ☆しいたけ・・・・・6個
7. 卵・・・・・人数分
8. かまぼこ（今回はなしで作ります）
9. ほんだし・・・・・小さじ3
10. 水・・・・・1200ml

インスタント味噌煮込みうどん
これは我が家には常備されています

●作り方

• 鍋に水とほんだしを入れます。
  

• 鶏肉投入
  

• 
  

• 鶏肉に火が通ったら赤味噌を溶かし入れます。
  
• ☆の具材を入れて煮込みます。
  

• 味噌を入れてから油揚げを入れることで油揚げに味噌が染み込みます。
  

• うどんを入れます。
  

• 卵を割り入れて蓋をします。
  

• たまごが固まったら、かまぼこを入れて出来上がり。
  

●ポイント
冷凍うどんは、柔らかくなりすぎないよう最後に入れます。
卵は、溶かずにそのまま割り入れます、黄身の硬さはお好みで。
味噌の分量は、味見をしながら調整してください。