前日はローストビーフを作りましたが、今日は焼豚を作ります。
角煮を作るか?
迷いましたが、
夕飯にラーメンとチャーハン(ラーチャー)を作って家族に振舞うこととしました。
圧力鍋で簡単に出来ますので、皆さんもチャレンジしてみてください!
材料
- 豚バラブロック・・・・・500g
- 長ネギ(青い部分)・・・・・1本
- サラダ油・・・・・大さじ1/2
- 唐辛子・・・・・1本
★調味料
- 酒・・・・・50cc
- みりん・・・・・50cc
- ざらめ(砂糖)・・・・・大さじ4
- 醤油・・・・・100cc
- おろしにんにく・・・・・小さじ1
- おろししょうが・・・・・小さじ1
- 水・・・・・300cc
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作り方
1.お肉にフォークで穴をあける
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2.ネットをかぶせる
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3.圧力鍋に油を敷いて、表面に焼目をつける。
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4.★調味料を入れる
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5.強火で高圧にして弱火で20分圧力が抜けるまで放置
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6.20分放置するつもりが、お出かけしてしまい2時間程放置
しっかり味が染み込んだ様子
身がしまって小さくなりました。
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7.ジッパーバッグに入れて冷蔵庫イン
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8.肉を取り出した鍋の中に、ゆで卵を入れて1時間放置
煮卵を作りましょう
時々ひっくり返す
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9.余った煮汁を小鍋に移してソース作り
焦がさないように気を付けて煮詰めます。
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出来上がり、実食
家族4人で食べきりました。
●ソースをかけて食べる
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●醤油ラーメンに乗せる
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●豚骨ラーメンに乗せる
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●チャーハン
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