正月に食べきれなかった数の子を、使ったパスタを作りました。
材料
- パスタ・・・・・200g
- 塩(パスタ茹でる用)・・・・・大さじ1
- 数の子(塩抜き済)・・・・・70g
- オリーブオイル・・・・・大さじ1
- きざみにんにく・・・・・1かけ
- 鷹の爪(輪切り)・・・・・1本
- 醤油・・・・・小さじ1
- 本だし・・・・・小さじ1
- バター・・・・・10g
- かつおぶし・・・・・適量
- 刻みのり・・・・・適量
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作り方
1,お湯に塩を入れて、パスタを固めにゆでます。
![塩を入れてパスタをゆでます。](https://nonsabo.com/wp-content/uploads/2024/01/image-30-1024x764.png)
2.フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪をいれて香りを立てます。
![にんにく、唐辛子の香りを立てます。](https://nonsabo.com/wp-content/uploads/2024/01/image-31.png)
3.パスタのゆで汁を混ぜ合わせながらかき混ぜます。
4.醤油と本だしを入れます。
5.数の子をぶつ切にします。
6.弱火にして数の子を加えて軽くなじませる。
![数の子は、軽く味が付く程度に混ぜる。](https://nonsabo.com/wp-content/uploads/2024/01/image-32-1024x729.png)
7.パスタとバターを入れてソースを絡めます。
![パスタに、バターを加えてソースを絡めます。](https://nonsabo.com/wp-content/uploads/2024/01/image-33-1024x851.png)
8.お皿に盛り付けて、かつおぶしときざみのりを乗せて出来上がり。
![盛り付け](https://nonsabo.com/wp-content/uploads/2024/01/image-34-1024x780.png)
まとめ
お正月に食べきれなかった、数の子をペペロンチーノに入れてみました。
ポイントは、数の子の触感が失わないように、ソースを軽く炒めることです。
唐辛子の分量は、お好みに合わせて調整してください。
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