ラフテー(豚の角煮)の煮汁で煮物作り(圧力鍋使用)

圧力鍋

 先回作ったラフテーの煮汁で煮物を作ります。この煮汁はラフテーの後に焼豚を作った後の汁です。

●材料

  1. 牛すじ(下処理後のもの)・・・・・300g
  2. 大根(皮をむいて厚めにカットし4つ切り)・・・・・10cm程
  3. 人参(皮をむいて乱切り)・・・・・1本
  4. じゃいも(皮をむいてそのまま)・・・・・小5個
  5. イカリング(面倒なのでボイルイカリング)・・・・・150g
  6. 板こんにゃく(一口大にちぎる)・・・・・1枚
  7. 豚の角煮の煮汁・・・・・400ml程

●作り方(4人分)

  • 圧力鍋に、すべての具材と調味料を入れます。
  • 強火で高圧にして弱火で3分、火を止めて圧力が抜けるまで放置します。
  • 蓋を開けます、イカの香りがプーン~食欲そそります。
  • 蓋を開けて煮汁が少なくなるまで(約30分、大根の色が完全に茶色くなるまで)中火で煮込んだら出来上がり(この時大根は沈めておくと味が中まで染み込みますよ^^)。
    野菜はホックホック、牛すじはトロトロ、簡単美味しくできました。
     調味料は一切なし豚の角煮煮汁のみ、これで美味しい煮物が出来ました。おすすめです。
    私は名古屋人で濃いめ味付けが好みなので30分煮込みましたが、煮込み時間は味見をしながら調整してくださいね!

コメント

  1. […] ラフテー→焼豚→ラーメン→牛すじ煮込み→今回は手羽先の煮物→たれラフテーで使用した煮汁の再利用が続いています。記事にはしていませんが他に、チャーハンに使用したり煮卵を作ったり無限に続きます。 […]

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