風来坊風の手羽先唐揚げを再現する

材料

1. 鶏の手羽中・・・・・20個
   手羽中のみで入手できない場合は、手羽先の真ん中で切り落として手羽中のみ使用します。
2. 片栗粉・・・・・大さじ5
3. 塩コショウ・・・・・適量
4. コショウ・・・・・適量
5. ★白ごま・・・・・大さじ1
6. ★薄口醤油・・・・・65cc
7. ★酒・・・・・40cc
8. ★みりん・・・・・40cc
9. ★砂糖・・・・・大さじ1
10. ★味の素・・・・・小さじ1弱
11. ★にんにくチューブ・・・・・3cm

作り方

●ソースの作り方

1.★の材料を小鍋に入れて少し煮詰めます。
　これだけ

●手羽先の作りかた

1.手羽中を片栗粉にまぶす（任意）
　素揚げでも美味しいので片栗粉なしパターンも半分作り味変を楽しむのもいいでしょう

2.150℃の油に投入、6,7分揚げて一旦だして油をきります。

3.再度180℃の油できつね色になるまで上げます。

4.ソースに絡めます。
さっと絡める程度でいいです。

5.両面にお塩コショウを振りかけます。
　辛いのがお好きな方は、コショウのみ多めに振りかけてください。
　ボールの中で塩コショウをかけて振ると簡単です。
　ここでゴマも絡めます。