以前作ったミートソースが、家族に評判良かったので再度作ることにしました。
レシピを紹介いたします。
●材料（4人前）
- ひき肉（合挽き）・・・・・300g
- 玉ねぎ・・・・・・・・・・1個
- 人参（みじん切り）・・・・1本
- オリーブオイル・・・・・・適量
- にんにく（みじん切り）・・1片
- バシル・・・・・・・・・・適量
- ホールトマト・・・・・・・1缶
- ローリエ・・・・・・・・・1枚
- 塩コショウ・・・・・・・・少々
- 砂糖・・・・・・・・・・・小さじ1杯
- コンソメ・・・・・・・・・2個
- 水・・・・・・・・・・・・100ml
- 酒・・・・・・・・・・・・30ml
- ソース・・・・・・・・・・小さじ２杯
- ケチャップ・・・・・・・・50ml
- バルメザンチーズ・・・・・適量
●作り方
オリーブオイルにニンニクとバジルを入れて、弱火で香りが出るまで加熱します。
玉ねぎと人参を投入して引き続き弱火で玉ねぎがしんなりするまでじっくり炒めます。
鍋に蓋をすると野菜の水分が十分に出てきます。
挽肉を入れて色が変わるまで炒めます。
ホールトマト、ローリエを入れて混ぜ合わせます。
コンソメ、砂糖、酒、水を入れて15分煮込みます。
その後ケチャップとソースを入れて約10分煮込みます。
最後に塩コショウで味を整えて完成です。
お好みでペンネ、フィッチーネ、パスタ、ドリア、グラタン等に絡めてどうぞ
写真はミートソーススパゲッティ
2.2mmのパスタを使用しました。
太目の方がソースが絡み美味しいですよ。
余ったミートソースでドリアを作りました。
耐熱皿にバターを塗り、温かいご飯を乗せてこの上にミートソースをかけ、とろけるチーズを載せます。後は電子レンジのオーブンモードで焼くだけ。
適当に作ったので見た目が悪いですが、結構おいしいですよ。
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