前回は、圧力鍋を使用しないビーフシチューを作りましたが、今回は時間がないので圧力鍋を使用して時短しました。
●材料（4人分）
- 牛もも肉・・・・・450g
- ジャガイモ・・・・・1個
- 人参・・・・・1本
- 玉ねぎ・・・・・1個
- 塩コショウ・・・・・適量
- バター・・・・・30g
- 赤ワイン・・・・・大さじ2
- ★デミグラスソース・・・・・400g
- ★ケチャップ・・・・・小さじ2
- ★コンソメキューブ・・・・・2個
- ★水・・・・・300cc
- ★砂糖・・・・・小さじ2
- ★ローリエ・・・・・2枚
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●作り方
牛もも肉を2~3cm程度にカットして塩コショウを振り下味をつける
じゃがいもは一口大、人参はざく切り、玉ねぎは2cmくらい適当にカットします。
鍋にバターを入れて加熱します。
溶けだしたら赤ワインを入れて牛もも肉を焼き色が付く程度に炒める。
ジャガイモ、にんじん、玉ねぎ、★を入れる。蓋をして強火で高圧にして弱火で20分、火を止めて圧力が抜けるまで放置します。
蓋を開け10分程度弱火で煮込みます。
お皿に盛り付けて出来上がり
我が家では、ビーフシチューライスでいただきます。
じゃがいもと人参はホロホロ、お肉はデミグラスソースの味がしみて美味しいビーフシチューができました。
所要時間は40分程度です、簡単に美味しくできますのでぜひトライしてみてくださいね！
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