材料 4人分
- カレールー（今回はバーモントカレー中辛）・・・・・1箱230gの半分
- シーフード・・・・・
- ジャガイモ・・・・・2個
- 玉ねぎ・・・・・2個
- 人参・・・・・半分
- サラダ油・・・・・適量
- 白ワイン・・・・・50ml
作り方
ジャガイモと人参を圧力鍋で柔らかくします
圧力鍋に水を規定量（カレールー説明書より）より多めに入れてジャガイモと人参を入れます。
強火で加圧したあと、弱火で10分加圧します、その後圧力が下がるまで放置。
シーフードを調理
ポイント！白ワインでシーフードの臭みを取ります。
冷凍のシーフードを水に浸して解凍して水を切ります。
フライパンにサラダ油をいれて中火でシーフードミックスを炒めます。
ある程度熱が通ったら白ワインを入れて蓋をし2分ほど蒸します。
具材と汁を分けておきます。
玉ねぎを炒めます
玉ねぎを5mm程の千切りにします。
フライパンに油を敷いて中火で玉ねぎをきつね色になるまで炒めます。
仕上げ
ポイント！シーフードは温めすぎると固くなるので注意。
鍋にシーフードの煮汁と圧力鍋の煮汁をカレールーの規定水分量入れます。
この中にシーフード以外の具材を入れて、沸騰したらカレールーを溶かし込み5分くらい煮込みます。
最後にシーフードを入れて2分くらい（冷めたシーフードが温まる程度）煮込み、カレーの完成。
あとはお皿にご飯と盛り付けて出来上がり。
～贅沢な作り方～
シーフードは煮込んだ汁のみ使用（具材は使わない）することによりあっさりとした上品はカレーになります。
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