冷製パスタを作る

暑い夏がやってきました。

休日の夕飯は、お父さん（私）がパスタを作ることが多いです。

いつもならば、家族に出来立てぽかぽかのパスタを振舞うのですが

さすがに今日は暑い、昼間の気温も35℃

冷製パスタを作ることにしました。

アボガドとトマトを使ってひんやりパスタを作ります。

材料　2人分

1. アボガド・・・・・2個
2. トマト・・・・・1個
3. にんにく・・・・・１片
4. パスタ・・・・・200g
5. 生ハム・・・・・4枚程度
6. オリーブオイル・・・・・大さじ2
7. 生クリーム・・・・・100ml
8. 牛乳・・・・・100ml
9. コンソメキューブ・・・・・1個
10. 塩・・・・・少々
11. ブラックペッパー・・・・・少々
12. 粉チーズ・・・・・適量
13. パセリ・・・・・少々

作り方

ソース作り

1. アボガドを半分に切り、種を取り出皮を剥いて2cm角にカットします。
   
2. フライパンにオリーブオイルを敷き包丁でつぶしたにんにくを入れます。
   にんにくの香りがしてオリーブオイルに香りが付いたら、フライパンから取り出します。
   
3. アボガドを投入して1分程中火で炒めます。
   
4. この中に牛乳と生クリーム、コンソメを入れて加熱します。
   
5. 味見をしながら塩とブラックペッパーを振り入れます。
6. とろみが出てきたら、ボールに移します。
7. 粗熱を取って冷蔵庫で30分以上十分に冷やします。
   

仕上げ

1. パスタを時間通り塩ゆでします。
   
2. トマトを2cm角位にカットします。
3. ゆであがったパスタをざるに受けて水を切ります。
4. 先ほど作ったソースにパスタとトマトを入れて絡めます。
   
5. お皿によそいます。
6. この上に、生ハムを乗せて粉チーズとパセリをふりかけます。
   出来上がり！
   

ポイント

初めての冷製パスタでしたが、生クリームとコンソメのおかげでコクのあるソースに仕上がりました。

ソースは十分に冷やして、ゆであがったパスタは粗熱を取ってからソースと絡めるとひんやりした美味しい冷製パスタになります！

この暑い夏を乗り切る為、是非トライしてみてください。