和牛コマ肉で美味しいパスタを作る

今日は、グラム３００円で買った安い和牛のコマ肉を使って美味しいパスタを作ります。
和牛のコマ肉と言えば、肉じゃがとか牛丼をよく作りますが、今回はパスタにチャレンジ！

材料

二人分

• パスタ1.8mm・・・・・200g
• 和牛・・・・・200g
• 玉ねぎ中（おろし玉ねぎ）・・・・・半分
• ニンニク・・・・・2片
• イタリアンパセリ
• オリーブオイル・・・・・大さじ2程度
• 水（パスタゆで用）・・・・・大き目の鍋に２L程度
• 醤油・・・・・大さじ2
• 赤ワイン・・・・・大さじ6
• 砂糖・・・・・大さじ1
• コショウ・・・・・適量
• バルサミコ・・・・・大さじ4

作り方

1.肉に軽く塩を振ってもみます。

2.玉ねぎをすり下ろします。
写真は、すりおろした余りの玉ねぎをみじん切りにしたものも入っています。

3.ニンニクを輪切りにします。
4.★「バルサミコと醤油、砂糖」を混ぜ合わせます。

5.パスタゆで用の水に塩を1%程度入れます。

6.パスタの規定時間ゆでます。
7.プライパンにオリーブオイルを敷いて、ニンニクを弱火で香りが出るまで加熱します。

8.フライパンに和牛を投入引き続き弱火で赤身が無くなる程度炒めます。

9.一度肉を取り出します。
10.そのままのフライパンに赤ワインと玉ねぎを入れてジュクジュクするくらいまで煮込みます。

11.★バルサミコ・・・を加えて軽く煮込みます。

12.出来上がったソースを取り出します。
13.ゆであがったパスタをフライパンに投入して、和牛とソースを投入。
14.弱火で絡めて出来上がり。

お皿に盛り付けてパセリを振りかけて完成！

最後に

はじめてバルサミコソースを使用した料理を作りました。
酸っぱいのが苦手な方は、玉ねぎ多めでソースをじっくり煮込んだほうがいいです。
和牛の甘味とバルサミコの酸味が絶妙な感じで美味しかったです。